Реконструкция мясоперерабатывающего предприятия мощностью 300 голов в час МРС и 10 голов в час КРС

Мясоперерабатывающее  предприятие ОАО «Кавказ-Мясо» предприятие полного цикла убоя и  переработки поголовья МРС и КРС распложено территориально в Карачаево-Черкесской республике, г. Черкесске. Перспективные климатические условия выращивания и откорма поголовья баранов, кавказской породы предполагает к расширению существующих мощностей и технического перевооружения существующего технологического оборудования  для глубокой и качественной  переработке  баранины  и  говядины. 

Целью  реконструкции  предприятия  ставится  предубойное содержание животных объемом 4 800 голов в сутки, с  технологичным убоем  и  глубокой  переработкой  продукции  мощностью  300 голов в час МРС и 10 голов в час КРС,  по охлажденному сырью суточного объема 96 000кг. 

Для  создания полного  технологичного цикла переработки предприятия в реконструкции будут задействованы мощности жестяно-баночно-консервного цеха, консервного цеха в стекло, мясо-животного цеха, обвалочного цеха, холодильного цеха, автотранспортного цеха, предубойного цеха, КНС, ВНС, резервуаров питьевой воды, котельной, административно-бытового корпуса.  

В  результате реконструкции все помещения будут  отвечать  всем  российским  и  европейским  требованиям и нормам, в том числе, экологическим, предъявляемым к мясоперерабатывающим  предприятиям.  На  первом  этапе  реконструкции  проведена  замена  технологического оборудования линии убоя МРС.  Предприятие уже  проводит убой  поголовья баранов  на  новой  линии убоя  изготовленной  и  поставленной  Ирландской компанией GM STEEL.  В  результате  замены и дополнения оборудования системами электростимуляции, обвалки, шкуросъема, глубокой переработке, производства «кошерной продукции», упаковки, контроля качества продукции  в  конечном  итоге продукция приобретет более  качественные  параметры  необходимые при  реализации  продукции  на  рынках РФ и за её пределами.